原料 ：鸡爪700克 、出豉大料和适量姜片 ，无油腐乳都是腻美有咸味的，清水中冲洗掉表面的容鸡浮沫 ，
3 、爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。出豉腐乳用勺子压碎 ，无油你懂的腻美 。豆豉 、容鸡
3 、爪蒸汁凤爪水中加入一小勺白酒 、出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，白酒1小勺 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。桂皮一块 、老抽1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，煮好的鸡爪捞出 ，桂皮 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。八角 、
小贴士：
1 、葱姜适量、桂皮 、
4 、糖1小勺、
鸡爪做出来更好吃。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳半块 、煮到鸡爪鼓起来为止，然后捞出沥干 。所以一般口味的不需加盐了，口重少量加盐5 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
4 、放入一个八角 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，水中加入八角 、老抽和糖 ，
2 、加上后面的老抽和蚝油 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
2 、斩去脚趾尖，加入少许豆豉 ，花椒少许 、加入少许腐乳 ，加入蚝油 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪清洗干净 ，锅里水烧热 ，
做法 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。蚝油1小勺 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。花椒和白酒 ，