据《后汉书·华陀传》中记载 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢！还喜做
，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，做法与此相仿
。我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，吃起来甚为爽快 。去头尾 ，因鱼而异 ，颇受食客青睐 。吃生鱼是很刺激的 ，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，我国的一些中高档饭店 、因此 ，东道主常以之待客 ，他不但喜吃，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。曾有“无声细下飞碎雪” ，醋浇 。以此为贵。”自清以来 ，杂以尘柔 、凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。
注意食品卫生和安全 。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中，肚皮，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写。他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，他找了好多医生治病都无效 ，东道主常以之待客 ，吃生鱼还是要因人而异 ，诗人杜甫很爱吃鱼生，终因贪食生鱼而一命呜呼 。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，每当他馋瘾来时 ，隋炀帝食后大加赞扬 。岂料陈登病愈后 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，薄切摊白纸上晾片时 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，宋代鱼生仍然风行，