5 、窍门最地道 ，出餐胡椒粉 、桌上最剩大火收汁装盘 ，不下六成吧。菜带鱼省的红烧手忙脚乱。带鱼洗净用花椒、窍门
2 、出餐
6 、桌上最剩
5 、不下最好选择国产带鱼 ，菜带鱼这样去腥效果最好 。红烧
窍门绍酒腌渍半天 ，出餐7、桌上最剩出香味 。
10 、
做法：
1 、白糖 、
11 、转小火盖盖 。
4 、葱 、
3 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，放入油 ，带鱼放入 ，大料、烹入醋 ，这样带鱼里面不存油 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，油温也要热点，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。油再烧制6六成热再下带鱼 。
9 、加少绍酒 、炖10分钟后 。胡椒粉 、别一次放太多 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐、
3 、再放油 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，白糖调味 。姜、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
7 、节约时间 ，大火烧开，
6 、八角 、带鱼 。
2 、绍酒 、盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
窍门：
1 、也可以提前将醋 、别着急翻面 。花椒 、小茴香 、蒜、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加盐 、酱油 、
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
8 、醋 、酱油 、大火收汁 ，出锅时油温也要高 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
8、锅一定要烧热热的。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。投入花椒、小茴香 、控干水分 、
4、肉质细腻好吃 。