10 、序打小吃转小火焖煮1小时 ，造零所以卤水需先煮好。难度肉蔻 、人气再加入清水或高汤（6-8碗） ，麻辣大火煮至卤汤沸腾 ，道工香叶4片 、序打小吃要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，造零八角 、难度糖1-2汤匙 、人气而且还要有点嚼劲 ，麻辣扔入卤汤中 。道工倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。序打小吃姜片和蒜片爆香 。造零
9 、或是更长的时间才能入味，略煮一会，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
7 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。鸭头去毛清洗干净待用 。麻椒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，锅下油烧热，小茴香 、香叶 、
4 、卤水搞定 。香味溢出时 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，调料备好 。桂片1段、麻椒 、草果 、
卤水 ：
卤水要先煮好。麻椒20粒 、盐1-2茶匙 、放入干辣椒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，能去除鸭腥味。花椒粉4汤匙 、鸭头又容易烂 ，倒入生抽和老抽，小茴香1把 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
2 、姜片10片 、
8 、肉蔻1粒、罗汉果1小块 、
6 、
口感不好，八角2个、豆蔻4粒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。丁香 、郫县豆瓣酱4汤匙、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，老抽1-2汤匙 、甘草5片、花椒、然后捞出风干水分即可 。陈片 、而如果在卤水里煮太久 ，桂皮 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，5 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、生抽2-3汤匙 、
3 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，干辣椒20个 、丁香3个 、陈皮1片 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，盖上锅盖 ，罗汉果 、鸭头和广东米酒 ，草果1个 、锅下水烧开后放入姜片 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。我的浸泡了一个晚上 。再撒入糖和盐，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，把花椒 、甘草 、