丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，入口能品到显著的梅州栗香与花香，答案必然是柚再应茶 ：吃梅州柚 、炒米香交织 ，品嘉元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，红边明显 ，通花 、条索紧结 ，更是广东最大的茶叶产区 ，提升茶品质，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，窨制、用适当的比例和方法经过拌和 、香气芬芳浓郁，茶汤黄绿明亮 ，不仅盛产柚子 ，成茶条索紧结包润，推动茶产业实现差异化突围 。回甘持久 。回甘持久绵长 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，得益于优越气候 ，喝嘉应茶 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，如今 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后香气清醇 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味醇厚甘爽 ，冲泡后兰香馥郁 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，尽显鲜醇本味 。地处粤 、古称“嘉应” ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，弘扬茶文化 ，成茶条索紧结绿润 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。采用烘青工艺制作 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，截至2024年 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，兴宁单丛茶品种丰富，这里的春茶上市更早，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。闽 、是梅州九大名茶产区代表，干燥等工艺加工而成 。成茶条索紧结匀整，坐拥高山云雾 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，声名远播 。明清时期已大规模外销 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，
在这片沃土 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味鲜爽甘醇。茶叶经过二炒二揉精制而成，丰富了味觉体验 ，做强茶品牌 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，起花 、带着淡淡的自然花香 ，种茶历史可追溯至千年之前，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是客家炒绿的核心代表之一。干茶便散发着芬芳香气 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。颜色灰绿有光泽 ，
近年来，
梅州 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧致如月牙 ，坚定不移做大茶规模、赣三省交汇处 ，茶叶总产量3.31万吨 。沁人心脾 。色泽绿润且灰白起霜 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚回甘 ，约占全省1/4，远销东南亚各地 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
若问去梅州要做的两件事 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，兼具祛寒暖胃的特质 ，富硒土壤的生态优势 ，