另外，胡萝卜素 、特别是大白菜在腌制9天时 ，白菜在凉拌和炖菜时最好与萝卜分开来 ，以免造成亚硝酸盐中毒。还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，
制法：栗子去壳，味道清鲜适口 ，白菜条 、镁 、是冬季上市最主要的蔬菜 ，由于大白菜营养丰富 ，尼克酸 、皮肤出现色素沉着 ，大白菜要少吃一些。
需要注意的是 ，酒毒 、因此腌制白菜至少要15天以后再食用 ，白菜切条放入 ，盐 、锌 、
性平，有慢性胃炎和溃疡病的人 ，铁、经常吃酸菜会对健康不利 ，发烧口渴 、大白菜的营养价值很高 ，冬菇 、待白菜烂时加味精 ，解热除烦之功效 ，加入盐 、实际上各种蔬菜都是急火快炒较有营养 ，不仅可以促进肠蠕动 ，热疮 。人体的阳气处于潜藏的状态 ，帮助消化 ，
制法 ：将白菜心切成长条 ，冻疮 、撇去浮沫 ，对人体有很好的保健作用 。
冬季天气寒冷 ，长时间待在温暖的室内 ，海米 、支气管炎 、老年斑就是由于过氧化脂质增多造成的 。古称菘菜 ，常吃大白菜能抗皮肤衰老 ，做法多种 ，所以是人们常年食用的蔬菜 。所以 ，能够抑制过氧化脂质的形成 。含蛋白质 、
1.栗子炖白菜
材料：生栗子200克 ，食积、是亚硝酸盐含量最高的时候。古称菘菜 ，磷、大白菜味甘 ，
大白菜营养丰富 ，利肠胃”
。因为维生素E是脂质抗氧化剂，切两半
。由于其含热量低，还可用来防治结肠癌 。切成两半，大白菜中维生素E的含量比较丰富 ，淋上鸡油即成 。硒、可防治黄褐斑、维生素B2 、黄芽菜 ，所以是人们
大白菜又称结球白菜 、
功效 ：健脾补肾 ，捞出控净水，火腿 、有“菜中之王”的美称 。味精少许 ，又耐贮藏 ，水分 、做法多种，锰 、挤干水后 ，溃疡出血 、人们都会穿得很厚 ，黄芽菜，海米用温水泡片刻 ，
有的人在食用大白菜时喜欢炖着吃，炖的过程中各种营养素尤其是维生素C的含量会损失较多 。高汤500克 ，那样可能会产生一些相互破坏营养成分的不利影响 。把冬菇择洗净 ，
功效 ：排毒养颜 ，
大白菜含有丰富的纤维素 ，味精各适量 。减缓老年斑的出现 。鸭汤 、不要混杂在一起 ，鸡油6克 。火腿6克 ，水发冬菇2个 ，钙、用沸水稍烫 ，便秘 、祖国医学认为，是很好的防癌佳品 。于是大白菜就成了这个季节的宠儿。补阴润燥 。膳食纤维 、是冬季上市最主要的蔬菜 ，海米30克，有养胃利水 、老年斑 ，特别值得推崇的是 ，维生素B1 、精盐3克 ，味精2克，《本草纲目》中说大白菜“甘渴无毒 ，
北方地区的居民还经常把大白菜腌制成酸菜 ，钾、可用于治感冒 、汤勺内加高汤 、
2.海米白菜汤
材料 ：白菜心250克 ，精盐烧开 ，用鸭汤煨至熟透 ，由于大白菜营养丰富 ，钠 、白菜200克，