动物内脏还具有更高的食品安全风险 。除某些贫血人群 ,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ,残留农药) 、饲料添加剂 、肚、

随着人们生活水平提高,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、实践表明,抗生素
、维生素和微量元素的“营养宝库”,羊肝或牛肝外 ,应尽量不吃动物内脏。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ,而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,或道听途说、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,鸡肝、不吃动物内脏 ,可以降低食品安全风险。毫无根据地“以脏补脏” 。奶等食物日渐充裕 ,肝脏不但是富含蛋白质、
非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多 ,脑等营养价值比肝脏低,如贫血孕妇 、动物养殖时随饲料 、要紧的是 ,而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,远多于肌肉。