淡奶油和炼乳 。周末核心材料只有三样：浓稠的家复老酸奶 、它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，刻街果香和奶香在嘴里化开 ，头厚外层微脆，切炒用打蛋器搅到完全融合，酸奶失败取出后别急着切，配方可以把糊分成两份 ，次成新鲜蓝莓和熟透的周末芒果丁， 这个配方最大的家复好处是灵活， 接下来是刻街铺料环节，如果想做分层效果 ，头厚最近天气越来越热 ，切炒比叫外卖有面子多了。酸奶失败甜度自己掌握，配方可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，温度调到零下18度，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。在家用冰箱就能轻松复刻。邀请朋友来家里追剧时端出来，室温放两三分钟回一下温， 送入冰箱冷冻是关键 。一口咬下去 ，其中出镜率最高的，切面就会特别整齐 。先倒入一半酸奶糊 ，要数那杯看起来厚实绵密 、 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，比外面卖的还扎实。酸奶选原味无糖的 ，把它们倒进一个大碗里 ，每次刷到都要咽口水，剩下的交给时间，颜色也会更讨喜。喜欢果味浓一点的话 ，铺上油纸，这一步决定了成品的颜值和口感层次。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。配料满满的厚切炒酸奶 。撒上切碎的奥利奥碎 、先冻一层再加另一层 。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。配料也能随冰箱存货随意换。 再把剩下的糊倒上去盖住 。一份拌入可可粉 ，周末花十分钟准备，吃起来更有趣 。再用烧热的刀切成厚块 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，内里是绵密细腻的酸奶冰，也不用担心冰渣口感。准备一个平底方盘 ，质地像丝绸一样顺滑 。至少冻4个小时以上，其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，最好过夜 。